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          做法
          豬年做只“豬”,苦蕎萌豬包,新年珠圓玉潤

          豬年做只“豬”,苦蕎萌豬包,新年珠圓玉潤

          準備時間:15分鐘
          烹飪時間:20分鐘
          發布時間:2019.03.15 04:44

          蕎是男女老少皆宜的營養保健食品,在世界各國都被看得很寶貴,其食用價值和功效都很高,苦蕎以苦蕎為原料精制而成,富含苦蕎黃酮、油、亞油酸、膳食纖維等。

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          主料

          • 有機純苦蕎粉 :100g
          • 小麥粉 :500g
          • 小紫薯 :3個

          輔料

          • 酵母 :適量
          • 清水 :260ml

          具體步驟

          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解一
            第一步
            準備兩份小麥,其中一份小麥粉400g和有機純蕎粉100g,混合;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解二
            第二步
            酵母用溫水化開,加入蕎粉中,攪均勻,揉成團;另一份小麥粉加入水揉成面團;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解三
            第三步
            兩團都揉至表面光滑,蓋保鮮膜,醒面3小時,發酵至兩倍大;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解四
            第四步
            紫薯洗凈去皮,切成塊狀,上鍋20分鐘,蒸熟后壓成紫薯泥;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解五
            第五步
            醒好的團,反復揉捏排氣,至表面光滑,面團揉成長條,切成相同大小的面劑子,搓圓,搟成小面
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解六
            第六步
            紫薯泥搓成小球,包入,封口搓圓,成蕎紫薯包;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解七
            第七步
            取一小團白色團,搟薄切成長條后,再切成正方形小塊,斜角切成三角形,沾少量清水,粘在蕎包上,做豬耳朵;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解八
            第八步
            白色團再切稍稍寬點的長條,切成長方形,用剪刀剪成橢圓形,沾清水貼在蕎包上,做豬鼻子,用筷子在豬鼻子上戳兩個小洞,用黑豆做眼睛;
          • 胡蘿卜豬肉蕎麥包子的做法圖解九
            第九步
            放入鍋蒸30分鐘,好看又好吃的“蕎萌豬包”就完成啦!

          烹飪技巧

          • 苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份,而且藥用特性好,有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效,民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品,卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高于其他苦蕎粉,黃酮含量要高25%,可以有效調節三高(高血壓,高血脂,高血糖),增強人體免疫力,增加皮膚抗氧化功能,讓皮膚健康光澤、美容養顏。

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          雁門清高

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